ビーツと紫キャベツとパクチーのサラダ
甘くてナッツの香ばしさが美味しいタイガーナッツオイル。身体や美容にも良くてグリーンサラダにかけるだけでもGOOD。良いオイルはアマランサスやキヌアなどのスーパーフードとも相性抜群ですよ。
- 材料
- ビーツ（水煮缶詰）：1/2缶
- 紫キャベツ：1/4個
- 紫玉ねぎ：1/4個
- ミックスビーンズ：50g
- パクチー：1/4束
- ライムの輪切り：適量
- ※タイガーナッツオイル：大さじ1
- ※アマランサス（10分茹でたもの）：大さじ1
- ※ライムの絞り汁：大さじ1/2
- ※小さじ1/4
- ※こしょう：少々
作り方
- ビーツは汁気をきり1～2cmの角切りにする。紫キャベツは1～2cmの角切りにする。紫玉ねぎは薄切りにする。ミックスビーンズは軽く洗う。
- 1.をボウルに入れ、混ぜ合わせた※を加えて混ぜる。
- 器に盛り、ざく切りにしたパクチーとライムの輪切りをのせる。