Beauty Oil Kitchen

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甘酢生姜とお揚げのサラダ

美養サラダ研究家・宮前真樹さん監修、プレミアム雑穀を使った健康美容サラダレシピ第4弾「甘酢生姜とお揚げのサラダ」。暑い季節に嬉しいサッパリした簡単サラダ。甘酢とマカダミアナッツのコクがベストマッチです。

材料
油揚げ 1枚
◇きゅうり 1/2本
◇にんじん 1/4本
◇大根 5cm
◇セロリ 5cm
◇レタス 2枚
 ※◇の材料は合計で100g程度を目安に
デトッ穀(長寿の里オリジナル雑穀) 40g
甘酢生姜 20g
●無糖ヨーグルト 大さじ1
●マカダミアナッツオイル 大さじ1
●甘酢汁 大さじ1
●コショウ 少々

作り方

  • 油揚げ(できたら油抜きする)を千切りにし、マカダミアナッツオイル(分量外)をまわしかけてカリカリに焼く。
  • 野菜を千切りにする。
  • 甘酢生姜を生姜と汁に分け、生姜を千切りにする。
  • 生姜とデトッ穀を混ぜ、野菜とさっくり和えてドレッシングと1の油揚げをトッピングする。
  • ●の材料を全て混ぜ合わせて乳化させ、ドレッシングを作る。

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