トマト入りオムレツ
抗酸化作用が高いリコピン豊富なトマトを使ったオムレツ。使用するサンフラワーシードオイルは、ビタミンEがオリーブオイルのなんと5倍!簡単で美肌効果抜群の、女性に嬉しい一皿です。
- 材料
- 卵 2個
- トマト 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- 塩 1つまみ
- こしょう 少々
- サンフラワーシードオイル 大さじ1
- 飾り用のパセリ 適量
作り方
- トマトは1㎝の角切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにする。卵は溶きほぐし、塩こしょうを混ぜる。
- フライパンに大さじ2のサンフラワーシードオイルを熱し、トマト、玉ねぎを炒める。水分がほぼ飛んだら卵を入れて大きく混ぜてフライパンの端に寄せ、オムレツの形に整える。
- 皿に盛り付け、残りのサンフラワーシードオイルをかける。パセリをのせる。