ユリネのスープ

甘みが増してゆり根がおいしい季節です。普段はバターや生クリーム、牛乳を使用しますが、オリーブオイルのみ使用してもサッパリとしていて美味しいです。

ユリネのスープ

作り方

• 玉ねぎは繊維に沿ってスライスし、ネギは小口切りに、ゆり根はバラしてよく洗っておく。
• フライパンにオリーブオイルをしき、玉ねぎ、ネギをじっくり炒めて、ゆり根も炒める（トッピング用のゆり根を少しとっておく）。
• ②に、コンソメキューブと水を入れて、ゆり根が柔らかくなるまでしばらく煮た後、ブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。
• 水で柔らかさを調節し、最後に塩で味を整える。お皿に盛り付け、とっておいたゆり根をトッピングする。CENTONZEオリーブオイルを垂らしていただきます。

このレシピで使った商品はこちら

オーガニックエクストラバージンオリーブオイル92g・チェントンツェCentonze・シチリア産

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