大切な人たちを招くホームパーティ。テーブルが一気に華やかになる主役級のひと皿でおもてなし。

今回ご紹介するのは、50年以上続く、東京・銀座の料理教室、田中怜子クッキングスクールの校長であり、東日本料理学校協会理事でもある中村奈津子さん。チェントンチェオリーブオイルを使った、簡単だけれど華やかなおもてなし料理をご紹介します。

このひと皿で、ホームが一気にレストランへと変化。華やかな料理で大切な人たちをおもてなし

お料理のご紹介

作り方

• 牛肉に塩・胡椒をふり、フライパンで強火で焼いて、薄切りしておく。
• 皿にルッコラを盛り、①の牛肉をのせて、パルメザンチーズのスライスをふる。
• オリーブオイルとバルサミコ酢、塩・胡椒をふりかける。

アクアパッツァ

作り方

• 魚介類は処理する。
• 魚、海老などに塩・胡椒をふっておく。
• 浅鍋にオリーブオイルを熱して、魚を入れて両面を焼き色がつくまで焼いたら他の具を加える。
• 白ワインと水200mlを加えて中火で煮る。仕上げに塩・胡椒で味を整える。油はねするので魚介類の水分はよくとってから加える。

プロフィール

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