山本 侑貴子 食・空間プロデューサーとして活躍する山本侑貴子さんのオリジナル、醤油とオリーブオイルを合わせた、和と洋のコラボ和え物のレシピをご紹介します。ワインにピッタリの一皿です。
醤油とオリーブオイルを使った、ささみと三つ葉の和え物
| 材料（２〜３人分） |
| ささみ 2～3枚 |
| 三つ葉 1/2袋 |
| わさび 小1（お好みで要調整） |
| 醤油 小1 |
| CENTONZE オリーブオイル 小1 |
| 塩 少々 |
作り方
- ささみに塩を少々ふり、魚焼き器で焼く。
- 三つ葉は3cmの長さに切る。
- わさび、醤油、オリーブオイルをよく混ぜて、①と②を和える。
このレシピで使った商品はこちら
オーガニックエクストラバージンオリーブオイル92g・チェントンツェCentonze・シチリア産
プロフィール
1968年生まれ
慶応義塾大学文学部英米文学科卒業
dining&style代表、食・空間プロデューサー。
店舗プロデュース、商品開発、イベントディスプレイ、企業のテーブルウェアの監修、スタイリングを手多数手掛ける。ワインにも造詣が深い。
これまでにおもてなしに関する本を6冊執筆。
ホームページ：
https://diningandstyle.com/
著書
ワニブックス
アスペクト
: 花と色の空間演出
誠文堂新光社