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搾りたてオイル 農家の楽しみ方
搾りたてオイル 農家の楽しみ方 オリーブオイルは1年に1度、深まる秋に生産されます。イタリアをはじめ […] -
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ハンドクリーム代わりにオリーブオイル
ハンドクリーム代わりにオリーブオイル 私は料理の仕事をしているのですが、水や洗剤で肌がガサガサになっ […] -
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不飽和脂肪酸の種類と特徴
不飽和脂肪酸の種類と特徴 不飽和脂肪酸のうち、二重結合が1ヶ所の脂肪酸を一価不飽和脂肪酸、2ヶ所以上 […] -
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飽和脂肪酸の種類と特徴②
飽和脂肪酸の種類と特徴② 飽和脂肪酸は鎖の長さ(=炭素の数)によって特徴が異なります。 鎖長が短いと […] -
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オリーブオイルは新しいものが一番良いとは限らない!?
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飽和脂肪酸の種類と特徴 脂肪酸は大きく、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分けられます。 飽和脂肪酸は二重結 […] -
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イタリア食文化におけるオリーブオイル
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オリーブオイルの選び方【その2】
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