イタリア食文化におけるオリーブオイル

イタリア食文化におけるオリーブオイル

イタリアでは料理に限らず、オリーブオイルを幅広い用途で使用していますが調味料と健康維持がその主な目的です。（オリーブオイルは石鹸や化粧品にも使われています）

イタリア料理は地中海式ダイエットの最も象徴的な料理だと言われています。

昔からイタリアでは一般的に、オリーブオイルは1日のすべての食事の中心でなければいけないと思われてきました。

世界中で認められている『地中海式ダイエットの柱の一つはオリーブオイルで、どの食事にも必要不可欠とされています。オリーブオイルの他には野菜、果物、全粒穀物、豆、ナッツ、ハーブが挙げられています。

しかし、科学的な観点から考えると人間の体に害を与えない1日のオイル摂取量がどの程度であるかが、最近の栄養学の世界で大きな課題といえます。

どんなものでも取り過ぎは体に悪いですものね。賢くバランスよく摂取していきたいものです。