sandro 
サンドロ・フルツィ（Sandro Furzi） さん
在日イタリア商工会議所マーケティングマネージャーであり、JOOP（ジャパン・オリーブ・オイル・プライズ）プロジェクトマネージャー。
柔道で黒帯、剣道で3段、日本の古流武術の目録持ち。彼のお気に入りの格言は、ローマの詩人ユヴェナリスによる「Mens sana in corpore sano（健全なる精神は健全なる身体（しんたい）に宿る）：ラテン語」です。
そもそもオリーブオイルとは？
オリーブオイルはオリーブの木の果実から抽出工程を経て得られる植物油。オリーブ栽培とオリーブ・オイル発祥の地は地中海沿岸であり、その使用は紀元前3500年ごろのものとみられ、クレタ島で始まったという説もありますが、現在のイスラエルに該当する地域で紀元前4000年頃に生まれたとも言われています。エキストラバージンオリーブオイルの収穫法、製法及び保存法は古代ギリシャ・ローマの時代に発展し、それは現在に至るまでほとんど変わっていません！
オイルは主に薬、香水、虫よけ、日焼け止め等として使用されていました。また、古代ローマでは唯一の調味料でした。
古代ローマ人年間オイル平均使用量56リットル
内訳コスメ的な使用法：30リットル
調理用：20リットル
照明用：2リットル
医療用：2リットル
イタリアは年間生産量では世界的に2位ですが、消費率は1位です（約30％）。消費率では2位がスペイン、3位がギリシャで、この動向は古代や中世とあまり変わりません。
ちなみに日本では年間0.2Lと言われ、もっともっと多くのオイルを使って貰いたいです！