オリーブオイルの基礎知識【その3】

それでは、どのようにオリーブオイルを使えば良いのでしょうか?

ドレッシングに加えたり、炒め油として使われる事が多いと思いますが

オリーブオイルの香りや味わいを調味料として活用し、日常の日本食にもっと利用できる可能性があります。

例えば・・・

 >卵かけご飯に少しオイルをかける

 >刺身にオリーブオイルを刺身醤油の代わりに使う(オイルに少し醤油を加えても良い)

意外な使い方ですと、トンカツにオリーブオイルをつけて食べるというのもあります。 この場合は、オイルの味(品種)が苦味やスパイシーさが強いオイルが合います。

大手の和菓子屋さんが大福とオリーブオイルをセット販売していたり、オリーブオイルと日本の食生活は活用の幅が広がっています。

オリーブオイル消費量世界一のイタリア、そして日本はどちらも食文化が豊かな国です。

日本の食卓には欠かせない醤油がイタリアで愛されていると同様、オリーブオイルも和食に使用され、多文化交流と言っても過言ではないでしょう。

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