オリーブオイルの基礎知識【その3】
それでは、どのようにオリーブオイルを使えば良いのでしょうか?
ドレッシングに加えたり、炒め油として使われる事が多いと思いますが
オリーブオイルの香りや味わいを調味料として活用し、日常の日本食にもっと利用できる可能性があります。
例えば・・・
>卵かけご飯に少しオイルをかける
>刺身にオリーブオイルを刺身醤油の代わりに使う(オイルに少し醤油を加えても良い)
意外な使い方ですと、トンカツにオリーブオイルをつけて食べるというのもあります。 この場合は、オイルの味(品種)が苦味やスパイシーさが強いオイルが合います。
大手の和菓子屋さんが大福とオリーブオイルをセット販売していたり、オリーブオイルと日本の食生活は活用の幅が広がっています。
オリーブオイル消費量世界一のイタリア、そして日本はどちらも食文化が豊かな国です。
日本の食卓には欠かせない醤油がイタリアで愛されていると同様、オリーブオイルも和食に使用され、多文化交流と言っても過言ではないでしょう。