スライスした根菜にオリーブオイルを塗って、オーブンで焼きます。じっくり焼くことで、野菜の持つやさしい甘味が引き立ちますよ。ドレッシングにもオリーブオイルを加えて、ヘルシーに仕上げます。（レシピ：馬原香織）

材料（作りやすい分量）
れんこん　50g
かぼちゃ　70g
にんじん　1/4本
さつまいも　50g
レタス　適量
オリーブオイル　大1～2
塩　ふたつまみ
＜ドレッシング＞
オリーブオイル　大1
マヨネーズ　大2
砂糖　小1
酢　小1
塩　少々

作り方

  • 野菜は薄くスライスし、天板にのせる。塩をふりかけ、ハケやスプーンでオリーブオイルを両面塗る。200度に予熱したオーブンで15分焼く。（写真左）
  • ＜ドレッシング＞を合わせておく。器にレタスを敷き、グリル野菜をのせ、ドレッシングを添えて盛り付ける。（写真右）

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オーガニックエクストラバージンオリーブオイル【CENTONZE(チェントンツェ)】92g・シチリア産

レシピ考案者：馬原 香織

プロフィール

料理研究家、料理教室主宰、料理ライター

大学卒業後、飲食店向けコンサルティング会社でフードコーディネーターとして様々なレストランのメニュー開発やコーディネートに携わる。その後独立し、自宅で「家族が喜ぶ、何度も使えるレシピ」がコンセプトの料理教室を主宰。企業向けのレシピ開発や料理ライターとしても活躍。二児の母。

資格：調理師免許、食育インストラクター、フードビジネスプランナー

料理家としての実績：NHK Eテレ「すイエんサー」レシピ監修・出演、『おからパウダーで腸活レシピ』（主婦の友社・レシピ掲載）、㈱日本自然発酵社 レシピ開発（『おいしい通信』レシピ掲載）、㈱はくばく もち麦レシピ開発（はくばくＨＰレシピ掲載）、動画サイト「クラシル」へのレシピ提供、とんこつラーメン七志　お取り寄せ食材のレシピ開発など。

料理ライターとしての実績：Benesse サンキュ！STYLEライター（記事一覧へ）、macaroni 料理ライター (記事一覧へ）、ライフスタイルメディアFOLK レシピ記事ライター（記事一覧へ）

料理教室：CookingSalon Mahara

インスタグラム：Cooking Salon Mahara 馬原香織

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