望月じゅん 完全栄養食と言える豆を主役にしたレシピです。MCTが豊富だと話題のSUPER C8 MCT OILを使って、さらに栄養価アップ。クリーミーでいくらでも食べられちゃう一品です。（レシピ：望月じゅん）
| 材料（作りやすい分量） |
| 茹で豆 200g（乾燥豆の場合は70g） |
| 粒マスタード 大2 |
| 塩 小1/2 |
| クミンシード 小1 |
| ブラックペッパー 適量 |
| SUPER C8 MCT OIL 大1 |
| パプリカパウダー 適量 |
作り方
- 茹で豆を水切りして、マッシャーなどで豆をペースト状にする。粒々感は残ってもよい。乾燥前から茹でた場合は、芯までしっかりと柔らかくなっていればよい。
- 粒マスタード、塩、クミンシード、ブラックペッパー、C8オイルを加えてよく混ぜる。
- お皿に盛った後、パプリカパウダーをふりかける。
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レシピ考案者：望月じゅん
プロフィール
シニアオイルソムリエ、料理家、栄養療法士
野菜やハーブを主役にした草木料理のレシピ制作。オイル美容、分子栄養学、フェムケアを融合した『女性のためのホリスティック栄養学講座』開催。「心地よさ」「整える」を大切にした食と健康のプロジェクト『寧月－shizuq－』を運営。
オイルソムリエ及び料理家としての実績：
オイルの祭典『Oil in Life』の運営、展示会でのアドバイザー、ワークショップ、料理とオイル講座多数主催。『釣りフェスティバル』などイベントでの料理デモンストレーション出演。大手製菓メーカー『ヨックモック』の新商品企画に協力。TV番組におけるオイル料理のフードコーディネーター。『mybest』『からだにいいこと』などの雑誌、WEB、ラジオ等の執筆、電話出演（https://my-best.com/lists/900）。オイルアドバイザーの資格取得講座講師、レシピ製作、料理教室など。