望月じゅん 秋が深まり、乾燥が気になる季節になりました。β-カロテンが豊富な柿を食べて皮膚や粘膜を保護してあげましょう。アプリコットの風味と柿の甘み、そしてピリッとした胡椒が後をひいて、クセになる味です。（レシピ：望月じゅん）
| 材料（作りやすい分量） |
| カマンベールチーズ 1個 |
| ディル 適量 |
| 粒胡椒 適量（黒、ピンク） |
| ＜ソース（作りやすい分量）＞ |
| 柿 1/2個 |
| 岩塩 小1/4 （柿の甘さが弱ければ小1/3くらいにする） |
| リンゴ酢 小1 |
| アプリコットシードオイル 大1 |
作り方
- 柿を2㎜角にカットし、ボウルに入れ、岩塩を振り混ぜ、冷蔵庫でおいておく。
- ディルは細かく刻んでおく。
- カマンベールをグリルで両面に軽く焼き色がつくまで焼く。
- ①の柿にアプリコットシードオイルを加え混ぜ、よく馴染ませる。
- お皿にカマンベールを置き、④のソース、ディル、粒胡椒をふりかける。
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【PODOR(ポドル）】アプリコットシードオイルApricot Seed Oil
レシピ考案者：望月じゅん
プロフィール
シニアオイルソムリエ、料理家、栄養療法士
野菜やハーブを主役にした草木料理のレシピ制作。オイル美容、分子栄養学、フェムケアを融合した『女性のためのホリスティック栄養学講座』開催。「心地よさ」「整える」を大切にした食と健康のプロジェクト『寧月－shizuq－』を運営。
オイルソムリエ及び料理家としての実績：
オイルの祭典『Oil in Life』の運営、展示会でのアドバイザー、ワークショップ、料理とオイル講座多数主催。『釣りフェスティバル』などイベントでの料理デモンストレーション出演。大手製菓メーカー『ヨックモック』の新商品企画に協力。TV番組におけるオイル料理のフードコーディネーター。『mybest』『からだにいいこと』などの雑誌、WEB、ラジオ等の執筆、電話出演（https://my-best.com/lists/900）。オイルアドバイザーの資格取得講座講師、レシピ製作、料理教室など。