ハーブティーの風味がアクセントになったスープです。野菜をたっぷり入れて煮込むことで、野菜の旨味とハーブの香りが引き立ち、少ない調味料で味が決まります。食べ過ぎてしまった翌日のリセットスープにもおすすめです。(レシピ:馬原香織)
材料(2人分) |
紅茶(タイム)ティーバッグ 1袋 |
お湯 400ml |
ブロックベーコン 50g |
玉ねぎ 1/4個 |
にんじん 1/4本 |
セロリ 1/5本 |
キャベツ 1~2枚 |
じゃがいも 中1個 |
にんにく 1かけ |
チキンスープの素(コンソメ) 小1 |
塩 少々 |
オリーブオイル 大1 |
水 200ml |
作り方
- 耐熱容器に紅茶のティーパックとお湯を入れ、ラップをして5分蒸らし、ティーバッグを取り出しておく。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りを出す。
- 鍋にベーコン、玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒める。(写真左)
- ①の紅茶とスープの素を加えて、蓋をして5分煮る。
- 水、キャベツ、じゃがいもを加えて、蓋をして10分煮る。塩を加えて味を調える。(写真右)
このレシピで使った商品はこちら
オーガニックエクストラバージンオリーブオイル92g・チェントンツェCentonze・シチリア産
レシピ考案者:馬原 香織
プロフィール
料理研究家、料理教室主宰、料理ライター
大学卒業後、飲食店向けコンサルティング会社でフードコーディネーターとして様々なレストランのメニュー開発やコーディネートに携わる。その後独立し、自宅で「家族が喜ぶ、何度も使えるレシピ」がコンセプトの料理教室を主宰。企業向けのレシピ開発や料理ライターとしても活躍。二児の母。
資格:調理師免許、食育インストラクター、フードビジネスプランナー
料理家としての実績:NHK Eテレ「すイエんサー」レシピ監修・出演、『おからパウダーで腸活レシピ』(主婦の友社・レシピ掲載)、㈱日本自然発酵社 レシピ開発(『おいしい通信』レシピ掲載)、㈱はくばく もち麦レシピ開発(はくばくHPレシピ掲載)、動画サイト「クラシル」へのレシピ提供、とんこつラーメン七志 お取り寄せ食材のレシピ開発など。
料理ライターとしての実績:Benesse サンキュ!STYLEライター(記事一覧へ)、macaroni 料理ライター (記事一覧へ)、ライフスタイルメディアFOLK レシピ記事ライター(記事一覧へ)
料理教室:CookingSalon Mahara
インスタグラム:Cooking Salon Mahara 馬原香織