スライスした根菜にオリーブオイルを塗って、オーブンで焼きます。じっくり焼くことで、野菜の持つやさしい甘味が引き立ちますよ。ドレッシングにもオリーブオイルを加えて、ヘルシーに仕上げます。(レシピ:馬原香織)

材料(作りやすい分量)
れんこん 50g
かぼちゃ 70g
にんじん 1/4本
さつまいも 50g
レタス 適量
オリーブオイル 大1~2
塩 ふたつまみ
<ドレッシング>
オリーブオイル 大1
マヨネーズ 大2
砂糖 小1
酢 小1
塩 少々

作り方

  • 野菜は薄くスライスし、天板にのせる。塩をふりかけ、ハケやスプーンでオリーブオイルを両面塗る。200度に予熱したオーブンで15分焼く。(写真左)
  • <ドレッシング>を合わせておく。器にレタスを敷き、グリル野菜をのせ、ドレッシングを添えて盛り付ける。(写真右)

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レシピ考案者:馬原 香織

プロフィール

料理研究家、料理教室主宰、料理ライター

大学卒業後、飲食店向けコンサルティング会社でフードコーディネーターとして様々なレストランのメニュー開発やコーディネートに携わる。その後独立し、自宅で「家族が喜ぶ、何度も使えるレシピ」がコンセプトの料理教室を主宰。企業向けのレシピ開発や料理ライターとしても活躍。二児の母。

資格:調理師免許、食育インストラクター、フードビジネスプランナー

料理家としての実績:NHK Eテレ「すイエんサー」レシピ監修・出演、『おからパウダーで腸活レシピ』(主婦の友社・レシピ掲載)、㈱日本自然発酵社 レシピ開発(『おいしい通信』レシピ掲載)、㈱はくばく もち麦レシピ開発(はくばくHPレシピ掲載)、動画サイト「クラシル」へのレシピ提供、とんこつラーメン七志 お取り寄せ食材のレシピ開発など。

料理ライターとしての実績:Benesse サンキュ!STYLEライター(記事一覧へ)、macaroni 料理ライター (記事一覧へ)、ライフスタイルメディアFOLK レシピ記事ライター(記事一覧へ

料理教室:CookingSalon Mahara

インスタグラム:Cooking Salon Mahara 馬原香織

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