おしゃれな朝食の定番エッグベネディクトで優雅な週末を。ヨーロッパではアイスやヨーグルトなどにそのままかけたりと、日常的に使われるアルガンオイルをプラスすることで、ほんのり甘い上品なコクが出ます。
材料 |
スモークサーモン 2枚 |
卵 2個 |
レタス 適量 |
イングリッシュマフィン 2個 |
アルガンオイル 大1 |
マヨネーズ 大1 |
パルメザンチーズ 大1 |
ブラックペッパー 少々 |
好みのハーブ(飾り用) 適量 |
作り方
- ポーチドエッグを作る:鍋に深さ10㎝程度の量の水を入れ、酢(分量外)を大さじ1~2程度入れる。卵を小さい容器に割り入れ、鍋にそっと落とす。火にかけながら沸騰させた状態で3分程加熱し冷水に取る。
- アルガンオイル、マヨネーズ、パルメザンチーズを混ぜる。
- イングリッシュマフィンをトースターで軽く焼き、レタス、スモークサーモン、ポーチドエッグの順にのせ、②を垂らしてブラックペッパーを振る。好みのハーブを飾る。