望月じゅん 焼かずに混ぜるだけなのに、ゴージャスで濃厚な味に仕上がるチョコレートタルト。クリスマスシーズンにもピッタリなレシピです。パンプキンの香りを楽しめるのは翌日までなので、お早目にお召し上がりください。（レシピ：望月じゅん）
| 材料（15cmセルクル） |
| ＜生地＞ |
| 米粉 100g |
| ナツメヤシ（またはデーツ） 70g（約4,5個） |
| 海塩 小1/3 |
| パンプキンシードオイル 大1.5 |
| ＜フィリング＞ |
| 熟したアボカド 1個 |
| 甜菜糖（またはきび砂糖） 65g |
| はちみつ 10g |
| 海塩 小1/4 |
| ココナッツオイル 50g |
| アーモンドミルク 80ml |
| カカオマス 50g |
| ベリー（冷凍でも可） 適量 |
作り方
- 下準備：バットの上にセルクルを置き、クッキングペーパーをセルクルの内側に型に合わせて敷き込む。
- 生地：器にナツメヤシを入れ、ひたひたになるまで沸騰した湯を入れ、10分置いておく。10分後にキッチンペーパーで水分を取り除き、細かくカットする。
- 生地：フードプロセッサーの中に米粉、②の刻んだナツメヤシ、海塩を入れ、混ぜ合わせた後、パンプキンシードオイルを加え混ぜる。パラパラしてる状態でよい。型に入れて、ゴムベラで上から押し込むように表面を平らにならす。
- フィリング：小鍋にアーモンドミルクとカカオマスを入れ、中弱火にかけ、カカオマスを溶かす。溶ければよいので、沸騰させないこと。粗熱をとる。
- フィリング：フードプロセッサーにアボカド、甜菜糖、はちみつ、ココナッツオイル、海塩を入れ、全体を混ぜ、さらに粗熱がとれた④の溶けたチョコレートを加え、混ぜ合わす。
- 型の中に流し入れ、表面をなめらかにし、ベリーを表面に並べる。冷蔵庫に1時間以上冷やす。
このレシピで使った商品はこちら
【PODOR(ポドル）】スティリアンパンプキンシードオイル Styrian Pumpkin Seed Oil
レシピ考案者：望月じゅん
プロフィール
シニアオイルソムリエ、料理家、栄養療法士
野菜やハーブを主役にした草木料理のレシピ制作。オイル美容、分子栄養学、フェムケアを融合した『女性のためのホリスティック栄養学講座』開催。「心地よさ」「整える」を大切にした食と健康のプロジェクト『寧月－shizuq－』を運営。
オイルソムリエ及び料理家としての実績：
オイルの祭典『Oil in Life』の運営、展示会でのアドバイザー、ワークショップ、料理とオイル講座多数主催。『釣りフェスティバル』などイベントでの料理デモンストレーション出演。大手製菓メーカー『ヨックモック』の新商品企画に協力。TV番組におけるオイル料理のフードコーディネーター。『mybest』『からだにいいこと』などの雑誌、WEB、ラジオ等の執筆、電話出演（https://my-best.com/lists/900）。オイルアドバイザーの資格取得講座講師、レシピ製作、料理教室など。