フレンチ風ロマネスコと大根のヴィネグレットサラダ

作り方

• 大根は皮を剥き、3cm幅に薄く短冊切りにする。セロリは筋を取り除き、3cm幅に細くカットする。ボウルなどに大根とセロリを合わせて、塩（分量外）をふたつまみ振って水が出るまで置いておく。
• ロマネスコを茹でる。柔らかくなったら水気をきる。
• ①の大根とセロリに水分が出たら、さっと水洗いして水気をきる。
• ヴィネグレットソースをつくる。オイル以外の材料を合わせた後、MCTオイルを合わせる。
• ボウルに③の大根とセロリとロマネスコを合わせ、④のヴィネグレットソースを加えて和える。最後に刻んだチャイブを散らす。

このレシピで使った商品はこちら

SUPER C8 MCT OIL（シーハチhttps://ajitoscience.com/shop/products/2250009100オイル）

レシピ考案者：望月じゅん

プロフィール

シニアオイルソムリエ、料理家、栄養療法士

野菜やハーブを主役にした草木料理のレシピ制作。オイル美容、分子栄養学、フェムケアを融合した『女性のためのホリスティック栄養学講座』開催。「心地よさ」「整える」を大切にした食と健康のプロジェクト『寧月－shizuq－』を運営。

オイルソムリエ及び料理家としての実績：

オイルの祭典『Oil in Life』の運営、展示会でのアドバイザー、ワークショップ、料理とオイル講座多数主催。『釣りフェスティバル』などイベントでの料理デモンストレーション出演。大手製菓メーカー『ヨックモック』の新商品企画に協力。TV番組におけるオイル料理のフードコーディネーター。『mybest』『からだにいいこと』などの雑誌、WEB、ラジオ等の執筆、電話出演（https://my-best.com/lists/900）。オイルアドバイザーの資格取得講座講師、レシピ製作、料理教室など。