望月じゅん バターと西洋ネギのチャイブを合わせたハーブバターで、温野菜が贅沢なひと皿に。マカダミアナッツオイルを加えることで口当たりが滑らかになり、ほのかなナッティーな苦みが風味を一層引き立てます。チャイブは冷蔵庫で冷やし固めると香りが増します。（レシピ：望月じゅん）
| 材料（作りやすい分量） |
| カブ（桃色だと彩りがよくなる） 中4個 |
| 白ワイン 大3（香る程度） |
| バター（無塩） 20g |
| マカダミアナッツオイル 小1 |
| 塩 小1/4 |
| チャイブ（生3、4本） 小1/2 |
作り方
- カブの葉の部分を1㎝程残してカットし、きれいに水洗いし、葉の隙間にある土もきれいに取り除く。くし形に4等分にカットする。チャイブを細かく刻む。
- 蒸し器の湯が沸騰したら、①のカブを入れ、白ワインをふり、蓋をして6分蒸す。
- バターを常温に戻し、塩、マカダミアナッツオイルを加え、ダマが残らないようによく練り合わせる。チャイブを加え混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。
- カブが蒸しあがったら、器に盛り、③のバターを添える。
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【PODOR(ポドル）】マカダミアナッツオイル Macadamia Nut Oil
レシピ考案者：望月じゅん
プロフィール
シニアオイルソムリエ、料理家、栄養療法士
野菜やハーブを主役にした草木料理のレシピ制作。オイル美容、分子栄養学、フェムケアを融合した『女性のためのホリスティック栄養学講座』開催。「心地よさ」「整える」を大切にした食と健康のプロジェクト『寧月－shizuq－』を運営。
オイルソムリエ及び料理家としての実績：
オイルの祭典『Oil in Life』の運営、展示会でのアドバイザー、ワークショップ、料理とオイル講座多数主催。『釣りフェスティバル』などイベントでの料理デモンストレーション出演。大手製菓メーカー『ヨックモック』の新商品企画に協力。TV番組におけるオイル料理のフードコーディネーター。『mybest』『からだにいいこと』などの雑誌、WEB、ラジオ等の執筆、電話出演（https://my-best.com/lists/900）。オイルアドバイザーの資格取得講座講師、レシピ製作、料理教室など。