豆腐のサラダ
切って混ぜるだけなのに、見た目もフォトジェニックでボリューミーなサラダ。使用したアプリコットシードオイルは杏子の種子からとれる油です。ほんのり甘くてクセがなく、淡泊な豆腐にもよく合います。
- 材料
- 木綿豆腐 150g
- ザーサイ 40g
- ミニトマト 4個
- アプリコットシードオイル 小さじ2
- 醤油 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- パセリ（飾り用） 適量
作り方
- 豆腐は5㎜の厚さにスライスする。ザーサイは粗く刻む。ミニトマトは4等分のくし切りにする。
- ザーサイ、ミニトマト、醤油、アプリコットシードオイルを混ぜる。
- 豆腐を倒して皿にのせ、2をかけ、彩りにパセリを飾る。