鶏肉の豆乳スープ
日本では「ごま油」として馴染みのあるセサミシードオイル。炒め物や揚げ物で使うイメージが強いですが、豆乳スープにプラスすることで、コクと香ばしさがアップします。寒い季節におすすめの、身体が温まる一品です。
- 材料
- 鶏のもも肉 150g
- にんじん 40g
- ブロッコリー 1/3株
- 豆乳 200ml
- 味噌 大さじ1と1/2
- セサミシードオイル 小さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
- 鶏肉は一口大に切って塩こしょうで下味をつける。にんじんは厚さ2~3㎜の短冊切りにする。ブロッコリーは小ぶさに切り分けて塩ゆでする。(塩:分量外)
- 鍋にセサミシードオイルを入れて熱し、鶏肉を炒める。ほぼ火が通ってきたらにんじん、ブロッコリーを加え更に1分程炒める。
- 豆乳を加え、沸騰寸前で味噌を入れて溶かし火を止める。