アッシェ・パルマンティエ（マッシュポテトと挽き肉のグラタン）
アッシェ・パルマンティエとは聞きなれない名前ですが、フランスの国民食で母の味。マッシュポテトと挽き肉を使ったグラタンのことです。驚くほど簡単に作ることができて、どの年代からも愛される一品ですよ。
- 材料
- 挽き肉 100ｇ
- パンプキンシードオイル 小さじ1（挽き肉炒め用）
- じゃがいも 1個
- 牛乳 50ml
- ピザ用チーズ 80ｇ
- パセリ 適量
- パンプキンシードオイル 小さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
- フライパンにパンプキンシードオイルを熱し、挽き肉を焦げる寸前までしっかりと炒める。
- じゃが芋は皮を剥き4等分に切ってやわらかくなるまで茹でる。湯を捨てて滑らかになるまで潰し、温かいうちに牛乳、塩を入れて混ぜる。
- ココットに2を入れて表面を平らにし、その上に1を入れる。パンプキンシードオイルを回しかけ、チーズをのせてパセリをちぎって散らす。
- オーブントースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。