作り方

• 鍋にオリーブオイルと潰したにんにくを熱し、塩胡椒した手羽中の皮を焼き色が付くまで焼く。一緒にじゃがいもと玉ねぎも表面に焼き目を付ける。
• １に●の材料を加えて中火で加熱し、生姜とアーモンド、半分に切ったいちじくを加える。ひと煮立ちしたら弱火にして蓋をして煮込む。
• じゃがいもが柔らかくなったら蓋を外し、中火に戻しソースがとろりと絡んだら完成。
• お皿に盛った後、仕上げに黒胡椒をふりかけたり、オリーブオイルをまわしかけても良い。