Beauty Oil Kitchen

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野菜を主食に♪ベジヌードルでダイエット

野菜を細長くカットして麺に見立てた、その名も「ベジヌードル」。ダイエット先進国アメリカで話題になり、日本でも少しずつ浸透してきています。そんな噂のベジヌードルについて、調べてみました。

ベジヌードルとは

野菜を麺のように細長くカットして食べる料理のこと。麺に野菜を練り込む製法とは違い、野菜そのものが麺の代わりとなります。小麦粉などを一切使わない野菜100%の麺なので、とってもヘルシーです。見た目もボリューミーで食べ応え十分。主食のような感覚で楽しむことができます。糖質制限ダイエットや、野菜を効率的にたくさん摂りたいという方には特におすすめです。最近では、ベジヌードルを作る専用カッターも色々な種類が登場。価格も数千円とお手頃なものが多いので、自分で気軽に作ることが可能です。

アメリカではダイエットの新定番に

ダイエット先進国のアメリカでは、ここ5年ほどの間で、小麦粉などに含まれるグルテンの毒性(小麦アレルギー)を避ける「グルテンフリー」が急速に普及してきました。そういった背景もあることから、パスタと見た目がそっくりで、同じ調理法で食べられるベジヌードルが人気となるのもうなずけます。

カリフォルニア州にあるスーパーマーケットでは、野菜炒め用などのカット野菜が揃う陳列棚に、ベジヌードルも当たり前に並んでいるそう。ソーシャルメディアでもベジヌードルを使った様々なレシピが紹介され、野菜のラインナップも増加。ヘルシーで栄養価も高いベジヌードルは、一気に定番商品となったのです。

どんな野菜がいいの?

パスタの代用品として一般的なのは「ズッキーニ」。食感も柔らかく、カットしやすいのが特徴です。その他、大根やにんじん、じゃがいも、きゅうり、カブなども人気。大根ならばお鍋やフォーなど煮込み料理がおすすめです。にんじんは少し太めにスライスして、パスタソースと和えればフェットチーネのような彩り華やかな一品になります。

パスタ意外にも、うどんに蕎麦、ラーメン、焼きそば……そもそも日本人が食す麺料理の種類は多様です。自分の好きな麺料理にどんな野菜が合うか、考えるのも楽しいですね。通常の麺より火の通りが早い野菜は、時短にもなります。簡単で美味しく栄養摂取。一石三鳥のベジヌードル、あなたも試してみませんか?