事務局 オイスターソースが味の決め手となるレシピ。牛肉は切り落としでも、焼き肉用でもOKです。片栗粉をまぶして、やわらかく仕上げます。ご飯のおかずに最高に合う一品です。（レシピ：馬原香織）
| 材料（4人分） |
| 牛肉薄切り（焼き肉用） 200g |
| ブロッコリー ひと房 |
| オイスターソース 大1 |
| 無香ココナッツオイル 大2 |
| ＜下味＞ |
| にんにくみじんぎり 1かけ分 |
| 醤油 大1 |
| 砂糖 大1 |
| 酒 大2 |
| 片栗粉 大1 |
作り方
- 牛肉は食べやすい大きさに切り、＜下味＞を揉み込み、5～10分置く（片栗粉以外の材料を揉み込んでから、片栗粉を加えるとよい）。（写真左）
- ブロッコリーはひと口大に分けて、洗い塩をまぶし、耐熱容器に入れる。ラップをかけ、レンジ600Wで3分加熱する。
- フライパンにオイルを熱し、①の牛肉を広げて両面をこんがり焼く。
- ブロッコリーを加えて炒め合わせる。（写真右）
- オイスターソースを加えて炒める。
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レシピ考案者：馬原 香織
プロフィール
料理研究家、料理教室主宰、料理ライター
大学卒業後、飲食店向けコンサルティング会社でフードコーディネーターとして様々なレストランのメニュー開発やコーディネートに携わる。その後独立し、自宅で「家族が喜ぶ、何度も使えるレシピ」がコンセプトの料理教室を主宰。企業向けのレシピ開発や料理ライターとしても活躍。二児の母。
資格：調理師免許、食育インストラクター、フードビジネスプランナー
料理家としての実績：NHK Eテレ「すイエんサー」レシピ監修・出演、『おからパウダーで腸活レシピ』（主婦の友社・レシピ掲載）、㈱日本自然発酵社 レシピ開発（『おいしい通信』レシピ掲載）、㈱はくばく もち麦レシピ開発（はくばくＨＰレシピ掲載）、動画サイト「クラシル」へのレシピ提供、とんこつラーメン七志 お取り寄せ食材のレシピ開発など。
料理ライターとしての実績：Benesse サンキュ！STYLEライター（記事一覧へ）、macaroni 料理ライター (記事一覧へ）、ライフスタイルメディアFOLK レシピ記事ライター（記事一覧へ）
料理教室：CookingSalon Mahara
インスタグラム：Cooking Salon Mahara 馬原香織