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タコぶつと菊の和え物
水タコのコリコリと納豆昆布のネバネバが合わさって、触感も楽しいひと皿。ビネガーが風味を引き締め、オリ […] -
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炙り水タコともってのほか(紫の菊)のマリネ
コリコリした触感の水タコとパインナッツオイルが香ばしい秋風味のマリネ。もってのほかのキレイな赤紫が色 […] -
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栗とローズマリーのリゾット タイガーナッツ風味
旬の栗を存分に味わえる、おもてなしリゾット。チーズのコクにローズマリーの爽やかさとタイガーナッツオイ […] -
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アボカドといぶりがっこのタルタル 生ハム添え
お手軽に作れるおもてなし料理。セロリの爽やかな香りといぶりがっこの食感を、アボカドとオリーブオイルの […] -
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なすと生ハムのパルミジャーノフリット
なすと生ハムをパルメジャーノ・レジャーノを含んだ衣でサクッと揚げたフリット。味噌を隠し味に加え、噛み […] -
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ゴーヤと生ハムのぺペロンチーノ風
ゴーヤの苦味と赤唐辛子の辛味、それに生ハムの塩気がプラスされ、にんにくの風味で一つにまとまる箸が進む […] -
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メロンと生ハムのサラダ 杏子のヴィネグレットソース
目で見て涼しげな一品。相性のよいメロンと生ハムをアプリコットのヴィネグレットソースでまとめました。青 […] -
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生ハムとブッラータと甘夏のはちみつマリネ 松の実風
甘苦い甘夏をはちみつソースでマリネして、とろりと弾力のあるブッラータチーズと生ハムを合わせました。仕 […] -
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茄子と豚肉のマーラータン風スープ
夏本番。暑さで食欲が失われ気味になりがちです。そんな時に召し上がっていただきたい一品。体の熱を冷ます […] -
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ホタテの昆布締め アーモンドミントサラダ
旬のホタテと野菜を韓国テイストのタレにからめ、ミントと上品なナッティー感のあるアーモンドオイルで爽や […] -
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ロメインレタスの魚介炒め アジア風
鯖入りコチュジャンの甘辛タレとシャキシャキした歯ごたえあるロメインレタスを合わせた一品です。甘苦いア […] -
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新玉ねぎのとろとろ煮込 海藻バター風味
瑞々しい新玉ねぎを丸ごと味わえるひと皿です。バターたっぷりのスープが新玉ねぎの甘味をより引き出し、あ […]