望月じゅん 甘いマスクメロンを頬張ると幸せを感じますよね。普段捨てられてしまう種の周りの部分にも、実は甘みがあります。もったいないので、チーズに合うソースにしてみました。オリーブオイルと合わさると、甘さのなかにほんのりスパイシー感が。ぜひ味わってみてほしい、爽やかな風味です。（レシピ：望月じゅん）
| 材料 |
| モッツァレラチーズ 1個 |
| マスクメロン（種部分） 1/2個 |
| はちみつ（濃い味のもの） 小1 |
| オリーブオイル 大1～2 |
| パン 適宜 |
作り方
- マスクメロンの種のかたまり部分を取り除き、ザルで漉し、漉した汁を鍋に入れる。そこにはちみつを足して、中弱火で煮詰める。とろみがついてきたら火を止める。
- モッツァレラの水気を切り、食べやすいサイズにカットする。
- お皿に②を盛り、①のハニーメロンを上にかけ、さらにオリーブオイルをふり掛ける。 ※お好みのパンと合わせてお召し上がりください
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オーガニックエクストラバージンオリーブオイル92g・チェントンツェCentonze・シチリア産
レシピ考案者：望月じゅん
プロフィール
シニアオイルソムリエ、料理家、栄養療法士
野菜やハーブを主役にした草木料理のレシピ制作。オイル美容、分子栄養学、フェムケアを融合した『女性のためのホリスティック栄養学講座』開催。「心地よさ」「整える」を大切にした食と健康のプロジェクト『寧月－shizuq－』を運営。
オイルソムリエ及び料理家としての実績：
オイルの祭典『Oil in Life』の運営、展示会でのアドバイザー、ワークショップ、料理とオイル講座多数主催。『釣りフェスティバル』などイベントでの料理デモンストレーション出演。大手製菓メーカー『ヨックモック』の新商品企画に協力。TV番組におけるオイル料理のフードコーディネーター。『mybest』『からだにいいこと』などの雑誌、WEB、ラジオ等の執筆、電話出演（https://my-best.com/lists/900）。オイルアドバイザーの資格取得講座講師、レシピ製作、料理教室など。