中村裕美 
中村裕美 さん
株式会社オリーブオイル・ストーリーズ代表取締役
オリーブオイル・エンジョイ・プランナー
2009年にイタリア・トスカーナでAISO（Associazione Italiana Sommelier オイル）認定資格を取得。2017年イタリア、カラブリア州のEVO-IOOCオリーブオイル国際コンテスト審査員、2020年、2021年 在日イタリア商工会議所が主催するジャパン・オリーブ・オイル・プライズ（JOOP）の審査員、今後トルコでオリーブオイルの審査員を予定するなど、オリーブオイル味覚審査で国際的な活躍をしている。
オリーブオイルで冬を乗り切ろう！
朝晩がぐっと冷えて、寒い季節がやってきましたね。
寒くなると、濃い味が欲しくなったり、こってりとしたものが食べたくなったりします。これは、寒くなると味覚感度が落ちるため、はっきりとした味を求めるからなのですが、味の濃いものに慣れてしまうと、素材の味よりも調味料の味を好むようになり、濃い味の傾向が加速していきます。これでは高血圧に向かってしまうので、この欲求をなんとか抑えたいところ。
ところが、この欲求はなかなか抑えるのが難しい。
そんな時にご紹介したい方法があります。
それが、『油分を摂取して満足度を上げる』という方法です。
普段のお味噌汁の仕上げに、小1杯程度のオリーブオイルを入れて軽く混ぜてから、お椀によそうことで、コクが足されて満足度が上がります。普段のお浸しにも少量のオリーブオイルを入れて和えたり、最後に掛けるソースにもちょっとだけオリーブオイルを混ぜてから掛けたり、コクを足すことで満足度を上げて濃い味にならないようにする工夫をしてみるのも良いかもしれません。
油なら何でもよいわけではなく、体にとって有益で、無害なものを摂取することで一石二鳥！オリーブオイルで冬を乗り切ろう！